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至尊国际网投注册·吃错、吃多粗粮很伤胃!4个妙招让你愉快吃粗粮,既养胃又健康

2020-01-11 13:02:21

至尊国际网投注册·吃错、吃多粗粮很伤胃!4个妙招让你愉快吃粗粮,既养胃又健康

至尊国际网投注册,近年来,"吃粗粮"似乎成了一种"新风尚",尤其在众多养生爱好者的心里,粗粮=健康,认为粗粮吃得越多,就越健康!

于是,不管是吃的馒头、米饭,还是喝的饮料,都需要加上点粗粮:小米、黑米、玉米、燕麦、高梁,薏米、糙米、黑豆、红豆、绿豆、芸豆、红薯、山药、土豆……

再加上市面上大肆宣传粗粮的养生妙用,很多人更是恨不得天天吃,顿顿吃,甚至选择以粗粮代替细粮作为主食,就想着把三高之类的毛病"拒之门外"!

当然,不可否认,吃粗粮是有一定好处的:与深加工的精米白面之类的细粮想比,粗粮因为没有经过复杂的加工,而保留了更多的营养元素,比如作为人类第7大营养素的膳食纤维的含量会更多,还有丰富的维生素、矿物质等,有着细粮不可替代的营养价值。

研究也发现,长期食用粗粮,确实也能够增强肠道蠕动、有助于保障消化系统的正常运转,在一定程度上起到养护肠胃、防治便秘、及减轻体重的作用。

同时,它还可以帮助降低血中总胆固醇和低密度胆固醇的水平,增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,从而有利于控制三高、糖尿病,改善心血管功能等。

因此,对于冠心病、脑中风等心脑血管疾病患者,以及糖尿病、癌症、肥胖、便秘等人群来说,膳食中加入粗粮是不错的选择。

但是,粗粮虽好,却并不意味着"多多益善"!

首先,市面上的很多"粗粮"食品,其实已经经过了多道加工程序,甚至还可能会加入糖、油脂等其他添加剂,不仅使粗粮原有的营养价值遭到损失,还可能额外增加热量的摄入。

其次,粗粮中的纤维素并不容易被消化分解,当大量的粗粮积存在胃部,会使胃过于胀满,胃排空会明显延缓,食物在胃里反复消化,胃酸分泌过多,易引起胃酸反流,对胃黏膜和食道造成"腐蚀",形成创面。同时,过多的纤维素还会导致肠道阻塞,严重的还可能会引起肠梗阻。

尤其是对于肠胃功能比较差的,或有胃肠老毛病(如胃肠道溃疡、急慢性胃肠炎)的人群来说,在消化和吸收粗粮营养时,肠胃需要消耗更多的"动能",负担会更大。若粗粮吃得过多,会让肠胃不堪重负,长期以粗粮为主食,更可能导致病情迁延不愈,从而引发更严重的胃部疾病甚至癌症。

既然粗粮食用过量会"伤胃",那么,粗粮究竟怎么吃才合适,才能让它充分发挥"养胃"的功效呢?

1、适量摄入,讲究粗细搭配

《中国居民膳食指南》推荐,每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50~100g为宜。

也就是说,在我们每天的饮食安排中,需要做到比例均衡,粗粮要适量,且要讲究粗细合理搭配,这才是健康的饮食习惯。

2、选对品种

在食用粗粮时可以吃芸豆、红小豆等易消化的粗粮,而对于容易胃胀气的人,则要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等难消化,且易产气的食材。

特别是一些老年朋友及胃蠕动不足的人群,更要根据自身的情况来调节。一些难以消化的食物,要些。

3、打成粉糊,减轻肠胃负担

烹调前把粗粮充分浸泡,将其煮烂些,或把质地紧密的粗粮,直接打成粉糊喝,可以减轻胃肠道的负担。

4、注意补充水分

由于粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性,所以我们还需要补充足够的水分,才能保障胃肠道对粗粮的正常消化和吸收。

胃的健康和日常的饮食有极大的关系,饮食调理只是"养胃"的一个方面,对于胃经常不舒服、或有消化不良等各类胃肠疾病的人来讲,如果不去关注胃本身出现的一些问题,单纯靠自己饮食"养胃",很难获得满意的效果,一旦做错了,反而有可能"伤上加伤"!

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